55
ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ
Почему так часто меняется в рецептах количество муки и воды?
Свойства муки сильно зависят от времени года, условий ее хранения и влажности воздуха. Мука поглощает
влагу поразному, в зависимости от атмосферных условий. Проверьте правильность дозировки через 10 минут
после начала замеса: если тесто покажется Вам клейким, постепенно досыпьте муку по 1 столовой ложке. Если
тесто сухое или слишком плотное, добавьте воду маленькими порциями, по чайной ложке.
Правильно замешанное хлебное тесто должно быть однородным, эластичным и мягким на ощупь.
Можно ли использовать установку Turbo для всех рецептов?
Установка Turbo в устройстве может использоваться при приготовлении всех классических рецептов, при вы
печке хлеба из непросеянной муки, французского хлеба или сладких изделий. В любом случае, выпечка полу
чится меньше по объему и плотнее, чем обычно, то есть результат не будет оптимальным. Попробуйте при ис
пользовании этой установки увеличить количество сухих хлебопекарных дрожжей с
1/4
до
1/2
чайной ложки по
сравнению с классическим рецептом.
Запомните изменения в рецептуре, давшие наилучший результат, чтобы вновь применить их при режиме
Turbo.
А если на кухне нет весов?
Чтобы результат был оптимальным, мы все же рекомендуем муку взвешивать (1 мерный стакан = 60г). Вы мо
жете печь аппетитный домашний хлеб, не используя весы, строго следуя нашим рекомендациям по дозировке.
Можно ли ускорить начало программы (10) Forno/ Электрическая духовка?
Нет. Встроенный термостат следит за тем, чтобы устройство не перегревалось. Перед включением функции
Forno оно должно остывать как минимум десять минут.
Вы можете поступить следующим образом: проверьте состояние выпекаемого хлеба в момент, когда за 5 ми
нут до его готовности раздастся звуковой сигнал.
Если Вы решили, что для выпекания нужно дополнительное время, используйте кнопку MODIFY (удерживайте
ее нажатой 2 секунды), чтобы отрегулировать последовательность действующей программы.
Нажмите еще раз кнопку MODIFY, чтобы запустить устройство.
Как повысить питательную ценность классического хлеба?
Вы можете заменить во всех рецептах состав муки на смешанный в пропорции 50/50,
1/2
пшеничной муки и
1/2
непросеянной муки. Так Вы увеличите содержание клетчатки в классических рецептах и облегчите кон
систенцию хлеба из непросеянной муки. Достаточно проверить тесто через 10 минут после начала замеса и
добавить воды, если это необходимо. Запоминайте настройки хлебопечки всякий раз, как результат осо
бенно удался.
Почему нужно использовать обезжиренное порошковое молоко? Можно ли заменить его на све
жее молоко?
Обезжиренное сухое молоко используется при выпечке хлеба, поскольку оно менее подвержено порче, чем
свежее молоко;
другими словами, сухое молоко не портится. С ним Вы можете использовать функцию отложенного запуска.
В некоторых рецептах Вы можете заменить воду свежим молоком, в этом случае не нужно добавлять порошко
вое молоко.
Дети любят вкус меда, можно ли им заменить сахар?
Можно использовать в равных количествах мед, патоку или коричневый сахар, чтобы заменить обычный сахар
ный песок. Мы все же не рекомендуем применять искусственные подсластители при выпечке хлеба различной
рецептуры.
IT-386IDL.qxd 07.06.2006 16:59 Page 55
Manymanuals.com
Manymanuals.de
Manymanuals.fr
Manymanuals.it
Manymanuals.pl
Manymanuals.cz
Manymanuals.es
Manymanuals-pt.com
Commentaires sur ces manuels